L’élasticité prix est un indicateur avéré ou prédictif de la réaction de la demande face à une variation du prix.
Sensibilité de la demande à une variation du prix. Elle permet de déterminer comment se comporte la demande suite à une variation du prix d’un produit. 
Soit x, un bien ou un service. L'élasticité prix mesure la sensibilité de la demande de x a la suite de la variation en pourcentage du prix de x.